1120 TEMPEREUSE À EAU "OX22"
La tempéreuse permet de faire fondre la couverture à 50°C, de refroidir à 25/27° Puis de remonter et stabiliser la température à 30/32°, sans manipulations de récipients, et sans sortir le chocolat de la tempéreuse. Le refroidissement est crée par un flux d'eau froide généré automatiquement par la tempéreuse, pour la cristallisation du chocolat. Remplissage d'eau automatique avec contrôle électronique du niveau par électro-vanne.

1125 TREMPEUSE À EAU "015"
Compacte, entièrement en acier inoxydable 18/10, simple d'emploi. Température de l'eau régulée par un système électromécanique à bulbe assurant une bonne précision. Sécurité thermique coupant l'alimentation électrique en cas de surchauffe dûe à un manque d'eau. Cuve inox profondeur 150 mm avec couvercle.